väike ananassikonserv omas mahlas (200g)
150 g keedetud kikerherneid
1 väike lillkapsas (ca 150g)
400 g kookospiima
400 g kana kintsuliha
praadimiseks õli
Vürtsipasta
1 sibul
3 cm ingverit
1/2 (rohelist) tsillipipart
väiksem kimp peterselli
1 tl karri pulbrit
1 tl jahvatatud vürtsköömneid
1 tl kurkumit
1 tl jahvatatud koriandri seemneid
1 tl kaneeli
2 loorberilehte
2 kahvrilaimi lehte
1 spl soola
1 spl suhkrut
1 laimi mahl
Tegin nii: purustasin kõik maitsetaimed (sibul, küüslauk, ingver, petersell) koos maitseainete, laimi mahl ja sortsu õliga ühtlaseks pastaks. Laimi võib asendada ka sidruniga. Köömned ja koriandriseemned tuleb eelnevalt jahvatada või uhmris purustada. Küüslaugu kogust võib ka pisut suurendada, näiteks 6 küüneni. Koriandriseemnetel on väga spetsiifiline maitse, mis ei pruugi kõigile meeldida, kuid teelusikatäis annab pisut teistsuhust maitsenüanssi ega muutu ebameeldivaks, kuid suurem kogus oleks minu maitse kohaselt liiast.
Seejärel pruunistasin sortsus õlis kanatükid ja lisasin vürtsipasta. Segasin läbi ja kuumutasin kergelt, et aroomid eralduksid. Kui aega on võib ilmselt lasta kanatükkidel vürtsipastas pisut eelnevalt marineeruda ja siis praadida. Seejärel valasin pannile kookospiima, lisasin keedetud kikerherned, lillkapsa õisikud ja ananassitükid koos mahlaga. Hautasin segu kuni lillkapsa pehmenemiseni, ca 10-15 minutit.
Parim jasmiiniriisiga. Aromaatsema riisi saamiseks võib keetmisel lisada mõne nelgitera (3-4 tk 2 dl riisi kohta). Kahele inimesele paras riisi kogus on ca 2 dl riisi, keeta 3 dl vees.
Kui viitsimist on võib ise juurde teha ka lameleiba, siin üks chapati retsept:
250 g täisterajahu
150 ml vett
4 spl õli
pisut soola
tainas korralikult läbi sõtkuda ja rullida vorstiks, kust lõigata väikesed tükid, mille saab rullida pannisuurusteks õhukesteks lameleibadeks. Küpsetada saab tavalisel praepannil, kumbagi külge ca 1 minut.
Kommentaare ei ole :
Postita kommentaar