Idusalat

peotäis mungoa idusid
1 mango

väike punt rohelist sibulat
3 maasikat
basiiliku lehti
peterselli lehti

Kaste
1 laimi mahl
2 spl sojakastet
1 tl kalakastet
1 spl mett
1 spl magushaput Tai tsillikastet

Nuudlisalat

sobib koos sate kanavarrastega

250 g munanuudleid
50 g india pähleid
1 porgan

kastmeks
pool kimpu peterselli
1/2 keskmist sibulat
1/3 värsket tsillipipra kauna
2 spl sojakastet
2 tl seesamiõli
1 tl kalakastet
1/2 laimi mahl
2 spl vedelat mett

India pähklid röstida. Porgand koorida ja lüikuda peenteks tikkudeks ning wokkida. Nuudlid keema panna.

Kastme komponendid purustada köögikombainis ühtlaseks püreeks. Keedetud nuudlitele valada kaste, oliiviõli, vokitud porgand ja india pähklid. Koostisosad saab kokku segada nuudleid õrnalt tõstes.

Riisipuding kookospiimaga

6 dl kookospiima
1 dl pudruriisi
lusika otsaga soola
apelsini koore ribasid
50 g suhkrut
1 muna
1/2 tl vaniljesuhkrut
1/2 laimi

Kookospiim, riis, apelsinikoored ja sool potti panna ning keeta tasasel tulel 25 minutit. Segu tuleb pidevalt jälgida ja segada, et põhja ei kõrbeks.
Kui riis on pehme, apelsinikoored eemaldada ja lisada suhkur. Pliidi temperatuuri võib pisut alla lasta. Muna tugevaks vahuks kloppida ning lisada riisisegule. Muna lisamise ajal tuleb segu pidevalt segades, et muna tükki ei tõmbuks. Lisada ka poole laimi mahl. Segada segu pidevalt ja edasi kuumutada kuni see hakkab paksenema. Lõpuks võtta pott tulelt, lisada vaniljesuhkur ja puding maha jahutada. Enne söömis raputada peale kaneeli.

Sate kanavardad

Sate kana vardad

600 g kana kintsuliha

Marinaad:

2 tl tumedat sojakastet

2 spl heledat sojakastet

3 spl neitsi oliiviõli

6 purustatud küüslauguküünt

2 tl purustatud musta pipart

3 hakitud kahvrilaimilehte (võib olla ka kuivatatud)

Kanatükid puhastada ja lõigata parajateks tükkiteks ning segada marinaadiga. Kana võtab maitse juurde ka juba 10 minutiga, kuid parem on liha marinaadis hoida mõni tund või teha eelmisel päeval valmis. Sate varraste jaoks peaks kanatükid puuvardasse pikkima ja küpsetama grillil, aga tubastes tingimustes võib küpsetada ka pannil (õli pole vaja panna, sest see on marinaadis juba olemas)

Maitsev nii soojalt kui külmalt

Sate

kimp peterselli
1/3 tšillikauna
1 küüslauguküüs
3 kuhjaga spl kvaliteetset maapähklivõid
sojakastet
2 cm jupp värsket ingverit
2 laimi mahl