Tomatikastmes lihapallid polentaga

Jamie Oliveri saates nähtud retsept

Lihapallid

400 g hakkliha

1 sibul

väike punt peterselli
1 tl köömneid

soola

Tomatikaste

1 baklazaan
2-3 porgandit

400 g purustatud tomateid

4 küüslaugu küünt

1/2 spl pruuni suhkrut

2 spl palsamiäädikat
näpuotsaga tsillihelbeid

Polenta

1, 5 dl maisimannat

5 dl vett

soola

25 g võid

Parmesani juustu

Lihapallide jaoks segada hakkliha, hakitud sibul, petersell, köömned ja sool ning vormida tainas pallikesteks. Baklazaan ja porgand suuremateks kuubikuteks lõigata ning hautada pannil pehmeks, tõsta kõrvale. 

Lihapallid praadida. Nüüd panna  pannile tagasi hautatud köögiviljad, lisada purustatud tomatid, sortsuke vett, pressitud küüslauk, suhkur, tsillihelbed ja palsamiäädikas. Segu hautada 5 minutit.

Polenta jaoks keeta maisimanna soolaga maitsestatud vees ca 10 minutit. Maitsestada või ja riivitud Parmesani juustuga. Või ja juustuta on polenta maitsetu puder.

Kastme ja polenta kogus ei ole retseptis omavahel vastavuses. Polentat jagub 2-3 sööjale, lihapallikastet 4-5 sööjale. Kui rahvast on rohkem, tuleks polenta kogust kahekordistada.